「セロビオース」の版間の差分
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Category:二糖 |
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{{chembox new |
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[[Image:Cellobiose.png|frame|セロビオースの構造式]] |
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| ImageFile = Cellobiose.svg |
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| OtherNames = |
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| Formula = C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> |
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| PubChem = 294 |
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| MolarMass=342.30 |
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| CASNo = 16462-44-5 |
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| Density= |
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| BoilingPt= |
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| Solubility = 12 g/100mL |
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'''セロビオース'''(D-Cellobiose)は、[[グルコース]]2分子がβ1、4結合でつながった[[二糖]]で、化学式はC<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>。[[セルロース]]を[[セルラーゼ]]で分解すると生じる。[[CAS登録番号]]は528-50-7。 |
'''セロビオース'''(D-Cellobiose)は、[[グルコース]]2分子がβ1、4結合でつながった[[二糖]]で、化学式はC<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>。[[セルロース]]を[[セルラーゼ]]で分解すると生じる。[[CAS登録番号]]は528-50-7。 |
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セルビオース及び酵素の量産化技術がまだ確立しておらず、アミロースの生産効率も35%とまだ低いなど課題は多い[http://www.glico.co.jp/report/20050322/050322.pdf]が、実用化できれば将来の食料危機解消の切り札となる可能性がある。 |
セルビオース及び酵素の量産化技術がまだ確立しておらず、アミロースの生産効率も35%とまだ低いなど課題は多い[http://www.glico.co.jp/report/20050322/050322.pdf]が、実用化できれば将来の食料危機解消の切り札となる可能性がある。 |
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{{Chem-stub}} |
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[[de:Cellobiose]] |
[[de:Cellobiose]] |
2008年9月26日 (金) 11:47時点における版
セロビオース | |
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C12H22O11 | |
モル質量 | 342.30 |
CAS登録番号 | 16462-44-5 |
溶解度 | 12 g/100mL |
PubChem | |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
セロビオース(D-Cellobiose)は、グルコース2分子がβ1、4結合でつながった二糖で、化学式はC12H22O11。セルロースをセルラーゼで分解すると生じる。CAS登録番号は528-50-7。
水に溶けにくい結晶性粉末で、わずかに甘みを呈する。オリゴ糖の一種であり、整腸作用を有する。
従来の、セルロースを分解する方法ではコストがかさんでいたが、最近ではスクロースから合成する方法が開発されている[1]。
アミロースの合成
2005年3月17日、江崎グリコはセロビオースに5種類の酵素を作用させることによりアミロースを生産することに成功したと発表した[2]。
セルビオース及び酵素の量産化技術がまだ確立しておらず、アミロースの生産効率も35%とまだ低いなど課題は多い[3]が、実用化できれば将来の食料危機解消の切り札となる可能性がある。