レッドビーンズ・アンド・ライス
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Red_Beans_and_Rice.jpg/250px-Red_Beans_and_Rice.jpg)
レッドビーンズ・アンド・ライス、レッドビーンズ&ライス(英語: Red beans and rice)はアメリカ合衆国南部(ルイジアナ州ニューオーリンズなど)で食されている家庭料理[1]。ニューオーリンズの名物料理とされる[2]。
ルイジアナでは、主に黒人奴隷が日曜日の残り物を使って、月曜日の夜の食事にするのが習慣になっていた[2][1]。日曜日はハムを作り、その残りや骨で出汁を作り、豆を加えて半日ほど煮込んだと言われる[2]。
基本はハムから出た塩味で、食べる際にホットソースをかけることが多い[3]。カレーライスのように煮込みをご飯にかける[3]。