マーラーカオ
| マーラーカオ | |
|---|---|
 広東料理レストランにおけるマーラーカオ | |
| 別名 | 中国風蒸しカステラ、中華風蒸しカステラ、マレーシア風カステラ |
| 種類 | パン（蒸しパン） |
| フルコース | 点心、小吃 |
| 発祥地 |
 マレーシア、（ 中国） |
| 地域 | 広東省 (広州市、香港) |
| 主な材料 | 酵母、小麦粉、砂糖、卵 |
マーラーカオ（中国語: 馬來糕、または、中国語: 馬拉糕）は、マレーシア、中華人民共和国の伝統的な点心。「中国風蒸しカステラ」[1]「中華風蒸しカステラ」「マレーシア風カステラ」とも呼ばれる。
概要
一般的な蒸しパンに使う材料の他に、ラードが使われるのが特徴的である[1][2]。
発祥の地については、中華人民共和国の広東地方という説とマレーシアという説があるが、マレーシアという説が有力である[1]。
中国語で馬拉（マーラー）はマレーシア、糕（カオ）はケーキという意味で、日本へは江戸時代に中国から伝わった[1]。
中華人民共和国では点心としても愛されており、台湾の屋台や香港の飲茶などでも提供されている[2]。
名前の由来
「マレーシアからやって来た菓子であるから」「色合いが濃いめでマレーシア人に似ていたから」など諸説ある[2][1]。