鼈甲飴

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鼈甲飴(べっこうあめ)とは、砂糖から作るの一種である。黄色っぽいで、平たい形状。簡単に作ることができるため、主に祭りなどの屋台で売られたり、しばしば理科実験などでも作られることがある。見た目が鼈甲に似ていることからその名がついた。

作り方[編集]

基本的には原材料は砂糖とのみである。糖類 CnH2nOn を140–180°C程度まで加熱して溶かし、茶色くなってから(カラメル化)、金型などに流し込んで冷却し、形を作る。

関連項目[編集]

  • 口裂け女 - 口裂け女に好物である鼈甲飴を渡すと、食べている間に口裂け女から逃れられるとされる。
  • 鼈甲

外部リンク[編集]