広島どら菜

広島どら菜（ひろしまどらな）は、どら焼きと広島菜を組み合わせたお菓子である。どら菜とも呼ばれる。

概要[編集]

平成16年、広島市立広島商業高等学校の課題研究グループ「マーケティングチームNews」が考案、開発した商品で、「新しい広島のお土産」をコンセプトに広島の特産品広島菜を使用している^[1]。

ボリュームがあるどら焼きで餡には粒あんが使われている。よく餡の中に広島菜が入っていると勘違いされがちだが、生地に練りこんである^[2]。

広島にある「空口ママのみるく工房」で製造されている。主にミルクジャムを製造しており、広島どら菜にも使われている^[3]。

ミルクジャム、小豆あん、広島菜漬けの粉末、卵、砂糖、味醂、醤油、蜂蜜、水あめ、ショートニング^[3]

^ “広島どら菜”. web.archive.org. 2020年1月8日閲覧。
^ “広島どら菜、どら焼きに広島菜!? の斬新なアイデアは広島の高校生から”. 広島ニュース食べタインジャー (2020年1月6日). 2020年1月8日閲覧。
^ ^a ^b “どら菜 | 空口ママのみるく工房”. soraguchimama.jp. 2020年1月8日閲覧。