和泉利器製作所

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和泉利器製作所(いずみりきせいさくしょ)は、大阪府堺市堺区九間町東に所在する堺刃物メーカーである。

概要[編集]

文化2年(1805年)創業の堺刃物を製造・販売する製作所であり、和包丁・洋包丁など堺刃物を「堺刀司」ブランドで展開し、鍋各種、キッチン用具などを製造・販売している。

創業当時からある旧店舗は、歴史的建造物として認知されている[1]

今上天皇御成婚の際に献上されるなど、皇室御用達である。堺刀司の包丁は切れ味が持続するよう、鋼に焼き入れする時に泥を塗る伝統技法が受け継がれているが、鋼の分子が均一になることが科学的にも実証されている[2][3]

脚註[編集]

外部リンク[編集]