アルコール度数
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アルコール度数(アルコールどすう)はあるアルコール飲料に対するエタノールの体積濃度を百分率(パーセント、%)で表示した割合である。数多くの国で標準的に使われている。
xx度、xx%、あるいは、alcohol by volume を略してxx% ABV のように表す。日本では「1度」=「1%」である。
ゲイ=リュサック度数と呼ぶ国もある(ゲイ=リュサックはフランスの化学者)。
アルコール度数の計測にはアルコール度数計(酒精計など)が用いられる。なお厳密に体積濃度を測るには、測定時の温度を決めなければならない。日本の酒税法では15℃と決めている。
プルーフ
詳細は「アルコールプルーフ」を参照
英語圏では、度数のほかプルーフも使われる。USプルーフは度数の2倍、UKプルーフは度数の約1.75倍である。
ただし、アメリカでは連邦規則集 (Code of Federal Regulations; CFR) により度数の表示が義務付けられている(併記は可)。イギリスも、EU標準の国際法定計量機関に従い、1980年からは度数に切り替わった。
英語圏で degree や ° といえばプルーフのことなので、注意が必要である。
アルコール度数の代表的な例
- 果汁(自然に生成されるもの):0.1%以下
- ビール:3〜9%
- アルコポップ:4〜7%
- シードル:4〜8%
- バーレーワイン(エールの一種):10〜15%
- ワイン:10〜15%
- 日本酒:15%前後
- ポートワイン:20%前後
- リキュール類の大部分:15〜55%
- 蒸留酒(スピリッツ):主として40%以上だが、アメリカ合衆国で「ライトリカー」と呼ばれるものは20%
- 樽詰め(加水前)のウイスキーやラム酒:54%〜75.5%
- アブサン:55〜89.5%
- ニュートラルスピリッツ:95%〜96%
- (醸造酒を複数回蒸留することによって得られる)最高濃度のエタノール(スピリタス):96%
- 無水エタノール:99.5〜100%