アヒ・リモン

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アヒ・リモン
レモン・ドロップ・ペッパー
C baccatum lemon drop fruit.jpg
レモン・ドロップの実
辛さ 辛い
スコヴィル値 15,000-30,000 SHU

レモン・ドロップ・ペッパー英語: Lemon drop pepper)とも呼ばれるアヒ・リモンスペイン語: Ají limón[1]はシトラス風味のレモンのような唐辛子。ペルーではqillu uchuの名で知られ調味料として広く用いられる。 アヒ・リモンはアヒ・アマリージョの一種で、長さ約6cm・幅1.2cmのしわのあるコーン・ペッパー[注 1]様の実をつける [2]。 味は決して美味しいものではなく[3]、ハンドソープのような味とも評価されるが[4]、 よく、甘くて辛すぎないシトラス風味の黄色唐辛子だと説明される[5][6][7][8][注 2]

説明[編集]

アヒ・リモンはアヒ・アマリージョの典型的代表種とされる。アヒ・リモンはまっすぐに高く分岐しながら成長し、作付初年度には1.5mから2mにまで成長する。葉の色は濃緑色で他の品種に比べ幅が狭い。花弁の色は白から緑で、基部には黄色から緑の斑点がある。アヒ・リモンは収穫量の高い品種で、年に100以上の実が収穫できる。受粉から実の熟成までの期間は約80日である。[1]

脚注[編集]

注釈[編集]

  1. ^ 鷹の爪のように直立し生長する円錐型の唐辛子類
  2. ^ その見た目から悪戯目的で

出典[編集]

  1. ^ a b Dave DeWitt and Paul W. Bosland (2009). The Complete Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Timber Press. ISBN 978-0881929201. 
  2. ^ Aji Lemon Drop”. chileman.org. 2016年11月14日閲覧。
  3. ^ Lemon Drop test”. 2016年11月14日閲覧。 “YouTube”
  4. ^ AJI LIMON OFFICIAL FBI POD REVIEW LEMON PEPPER )”. 2016年11月14日閲覧。 “YouTube”
  5. ^ Three Aji Limon Peppers (30,000 - 50,000 Scovilles each) | Afterburn”. 2016年11月14日閲覧。 “YouTube”
  6. ^ Aji Limon Review”. 2016年11月14日閲覧。 “YouTube”
  7. ^ Pepper Lover's Aji Limon Pod Test”. 2016年11月14日閲覧。 “YouTube”
  8. ^ Aji Lemon Homegrown Pod Test”. 2016年11月14日閲覧。 “YouTube”

外部リンク[編集]