吉草酸メチル
| 吉草酸メチル[1] | |
|---|---|
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Methyl pentanoate | |
別称 ペンタン酸メチル | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 624-24-8 
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| PubChem | 12206 |
| ChemSpider | 11706
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| 特性 | |
| 化学式 | C6H12O2 |
| モル質量 | 116.16 g mol−1 |
| 外観 | 無色の液体[2] |
| 匂い | 果実臭[2] |
| 嗅覚閾値 | 0.0022ppm[3] |
| 密度 | 0.89 g/cm3 |
| 融点 |
<25 °C |
| 沸点 |
126 °C, 399 K, 259 °F |
| 水への溶解度 | 微溶 |
| 溶解度 | アルコール、ポリプロピレングリコール、油類に可溶 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 22℃[2] |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C6H12O2を参照 |
| 関連物質 | 吉草酸エチル 酪酸メチル |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
吉草酸メチル（きっそうさんメチル、英: Methyl pentanoateまたは英: Methyl valerate）は吉草酸のエステルの一種である。リンゴやパイナップルのようなフルーツ香、グリーン香をもつ無色の液体である。
用途[編集]
フルーツ系香料として、9.1～39ppmほどの濃度で使用される[2]。
安全性[編集]
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類（非水溶性）に分類される[4]
脚注[編集]
参考文献[編集]
- 印藤元一『合成香料 化学と商品知識』化学工業日報社、1996年、721-722頁。ISBN 4-87326-206-2。
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