深海鮫肝油
 |
深海鮫肝油（しんかいざめかんゆ、英: Shark liver oil）は、深海鮫から抽出される肝油。
鮫肝油は、古くから民間薬でヘミングウェイの『老人と海』でも描写され、1990年代には保湿剤のスクアレンの主な原料で、「鮫肝油エキス」として健康食品が販売されてきた[1]。
成分[編集]
- スクアレン
- アルキルグリセロール
- n-3系脂肪酸
- スクアラミン
- その他のアミノステロール
出典[編集]
- ^ 海谷篤「天然スクアレン、スクアランの用途と最近の原料事情」『油化学』第39巻第8号、1990年、525-529頁、doi:10.5650/jos1956.39.8_525、NAID 130001019606。
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |