ロゼッタ (イタリアのパン)

ロゼッタ

ロゼッタ

ロゼッタ (Rosetta) は、イタリア・ローマの伝統的なパンである。

薔薇(Rosa)の形をしているため、ロゼッタ(Rosetta)と言われる。中が空洞で、外皮がカリカリして香ばしいパン。専用の抜き型を使い、この模様が作られる。イタリア北部ではミケッタ(Michetta)と言われているが、本来は別のレシピで作られる。

食べ方

オリーブオイルなどに浸して食べると小麦の味をしっかりと味わえる。 中心をくりぬき、他の食材を詰めオードブルとする食べ方もある。