ラメキン

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ラメキン

ラメキン(Ramekin)、フランス圏ではラムカン(Ramequin)とは、オーブン料理に使う丸型の容器。

概要[編集]

外面に縦筋の刻印が均等に刻まれた円柱状の容器。大きさは小型。スフレココットアスピックなどの料理に用いられる他、アイスクリームなどのデザートを載せることもある。

参考文献[編集]

  • 「食の器の事典」(柴田書店)