シンガポール・ヌードル

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シンガポール・ヌードルの一例

シンガポール・ヌードル (Singapore Noodle, 新洲米粉, 星洲炒米) は、シンガポールとその周辺国で食べられている麺料理。小麦または米の太麺に、もやし、青梗菜、チャーシュー、蟹肉などを入れて、醤油、胡椒、カレーパウダー、唐辛子などで味付けをする。肉を入れずにベジタリアン用の料理で出されたり、鶏肉、豚肉、鶏肉、チャーシュー、蟹肉などが入ることもよくある。