マラスキーノ

マラスキーノ

マラスキーノ (Maraschino) とは、マラスカ種のサクランボを原料としたリキュール。カクテルのレシピ集には、マラスキーノ・チェリーも頻繁に登場するため、一瞬でリキュールであることが判るように、マラスキーノ・リキュールと表記される場合もある。ただし、本稿では、以降「マラスキーノ」という表記で統一する。

概説

マラスキーノは、イタリア北部のトリエステ近郊や、クロアチア、スロベニアなどの名産として知られる。製造過程でサクランボの種子を破砕するため、アーモンドに似た独特の香気を呈するのが特徴。日本で「チェリー・ブランデー」というと、このマラスキーノのことを指すことが多い。なおマラスキーノ・チェリーは、本来このマラスキーノに浸漬して作るものだった。

関連項目

• マラスキーノ・チェリー

外部リンク

• ルクサルド マラスキーノ／ルクサルド社 名酒紀行 ドーバー洋酒貿易