マラスキーノ

マラスキーノ

マラスキーノ（Maraschino）とは、マラスカ種のサクランボを原料としたリキュール。イタリア北部（主としてトリエステ近郊）、クロアチア、スロベニアなどで多くが製造される。製造過程で種子を破砕するためアーモンドに似た独特の香気を呈する。

マラスキーノ・チェリーは本来このマラスキーノに浸漬して作られるものであった。