江丹別そば

江丹別そば（えたんべつそば）は、登録商標として、次の２者より、登録及び出願中である。

１）知床そば玉置屋本店（網走市）：2003年登録

２）あさひかわ農業協同組合（旭川市）：地域団体商標として商標出願中

また、一般的に次の意味合いをもつ。つまり、北海道上川支庁管内旭川市江丹別地区で生産されるソバである。

江丹別そば

江丹別地区は、旭川市都心部から約18キロほど離れた山あいの集落で、1955年に旭川市と合併するまでは江丹別村であった地域である。江丹別地区の気温は、夏に35℃、冬は－36℃に達することもあるほど、日本国内でも最も寒暖の差が激しいところのひとつである。

このような気候にある江丹別地区のソバはその品質の良さで知られ2008年2月、「江丹別そば」というブランドで有名である。特に北海道内では大変知名度が高い。東京でも、藪そばなどといった老舗で江丹別産のそば粉が使われていることも多い。

旭川市は日本国内第3位（市町村別）の生産量を誇るソバ産地でもある。旭川市に隣接する幌加内町（生産量国内第1位）、深川市（生産量国内第2位）の生産高を合計すると、旭川市周辺だけで国内生産量のかなりの部分を占めている。しかしながら、江丹別そばを旭川市（隣接する幌加内町・深川市も同様）の名物とする動きは目立ったものではなく、北海道外での知名度は高くない。

関連項目

• JAあさひかわ江丹別そば
• 北海道新聞