ノート:食品添加物

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関連事項で紹介されている京都大学再生医療科学研究所の玄丞烋助教授の件は、この項目と関連性が乏しいと思いますが

関連事項（食品添加物）

私も、関連事項で紹介されている京都大学再生医療科学研究所の玄丞烋助教授の件は、この項目と関連性が乏しいと思います。食品添加物として使われている物質の別の用途をすることを記載する意味が薄いからです。また、食品添加物という用途で有用かつ安全という範囲を、食品添加物だからどんな用途でも使えると誤解を生じさせるおそれもあります。バイオマテリアルで同じ記事が書かれていますので、「食品添加物」の関連項目からは削除が適切と考えます。 あ

食品添加物の是非

２段落目以降の意味がわかりません。例えば、

> しかし、客観的な事実として、食品添加物、特に、化学合成された食品添加物は、「化学調味料」などを除いて、一般消費者向けにはほとんど販売されていない。

販売されていない添加物が何かわかりませんが、そもそも販売する必要がないから販売していないだけじゃないですか？ またその次の文も、安部司氏の文章を転載していますが内容が不明瞭かつ曖昧で（「代償として確実に失っているもの」とは、なんでしょうか？）、正直に言って氏の発言は無用な不安を煽るだけのものと感じます。この２文を削除してもいいでしょうか？--61.209.25.13 2007年11月8日 (木) 16:19 (UTC)

安部司の項において、引用された文を加筆した者です。「代償として確実に失っているもの」とは、たとえば手間暇かけて作る料理には、家族のあいだに強いコミュニケーションを生む力があったなどという風に解釈できます。原典（引用先のサイト）に当たらなければわかりにくいというのは確かだと思います。--Otkoyg 2007年11月9日 (金) 03:59 (UTC)

そういう解釈でしたら、やはり食品添加物は関係ありませんね。コンビニ弁当とか、スーパーのお惣菜とかで済ませる家庭にはいい話かもしれませんが・・・日経BPのインタビュー内容はほとんどトンデモな内容で、個人的にはこれを引用するのはどうかと思うのですが、こういう意見もあることは間違いないのでこっちの消去は取り下げます。が、２段落目最初の分（食品添加物は販売されていない、と言う部分）はやはり消去した方がいいと思います。販売されていないものが多いのが事実とはいえ、一般消費者が使用するようなものは調味料でなくても販売されているし、使用しないようなものは販売されていない、それだけの事です。しかしこの書き方では、化学合成された食品添加物は有害だから販売されていないのだ、というミスリードを誘っているように読めます（もっとも、書いている方はそういうミスリードを狙って書いているんでしょうけどね）--61.209.25.13 2007年11月12日 (月) 09:10 (UTC)

安部司氏の『食品の裏側—みんな大好きな食品添加物』の中の”食品添加物”の定義は「台所にないもの」ですので、ここで述べている食品添加物とは別物と考えられます。食品添加物について問題点を提起した本であるので、書かれていることに疑問はないのですが、食品添加物項目の中でここだけ太字にしてまで強調するには適さないと考えます。いかがでしょうか？--125.192.69.192 2008年7月25日 (金) 11:05 (UTC)

文章的にもおかしいので修正してみました。べつに記述した人の側（反食品添加物の立場）につくつもりはありませんが…。--Otkoyg 2008年7月25日 (金) 11:19 (UTC)

一般的な日本人は1日の添加物の摂取量の記述

一般的な日本人は1日に「天然には存在しない食品添加物」を0.1g、「天然にも存在する食品添加物」を3.2g、計3.3gの食品添加物を摂取しているとされる[要出典]。 一部では「1日10g摂取している」と表現されているが、これは原料にもともと含まれている成分を含めての量であり、「食品添加物として添加された量ではない」ということに注意する必要がある。

という記述がありますが、 旧厚生省による、2000年の食品添加物一日摂取量総点検調査報告書では、[1]では、オルトリン酸だけで成人1日2グラム前後摂取していますの削除します。--Meltbeen 2008年1月14日 (月) 05:41 (UTC)

初めての書き込みで失礼します。Meltbeenさんの書かれている「2000年の食品添加物一日摂取量総点検調査報告書」では、「本来自然界に存在するような物質例えば，硝酸やリン酸については，食品添加物として使用された量だけでなく，野菜，果実，食肉等に自然に含まれている量も合わせて定量することとなり，算定された推定摂取量もこれらを併せたものである．」と書かれています.[2]これは、Meltbeenさんが書かれている「オルトリン酸だけで成人1日2グラム前後」のなかに「天然にも存在する食品添加物」が含まれていることを示していますので、記述を元に戻すことを提案します。--122.131.129.62 2008年7月17日 (木) 13:07 (UTC)