プレートランチ

プレートランチとは、ハワイでポピュラーな軽食のスタイルで、一枚の皿に一食分の食事を盛りつけたもののことをいう。街中の専門店やフードコート、移動販売車などで販売されており、日本における弁当と同様に持ち帰りとして利用されるほか、海辺や公園など屋外で舌鼓を打つ姿も多く見られる。

かつては紙やプラスチックの平皿が用いられたためにこの名があるが、近年では発泡スチロール製の四角いランチボックスが使用されることが増えている。

多種類、多国籍のさまざまな料理を同時に食べるという習慣は、かつてのプランテーション時代に各国の移民労働者たちがおかずを持ち寄って交換したことから始まったと言われている。 また、ひとつの容器に多種類の料理を盛り付けるというスタイルは日本の幕の内弁当などに通ずるものがあり、普及の過程では戦前にはハワイ総人口の半数近くを占めた日本人移民が持ち込んだ弁当文化の影響があった点も指摘されている。

典型的なプレートランチでは、まずアイスクリーム用のスクープで２つの白飯と１つのマカロニサラダの山を作り、残ったスペースに１～３種類程度の肉料理を盛り付ける。

代表的なメニュー例

• BBQ
• テリヤキ
• カルビ
• ハンバーグステーキ

• チキンカツ
• モチコチキン
• アドボ

• ラウラウ
• カルアピッグ
• 酢豚
• チャーシュー

• ガーリック・シュリンプ
• マヒマヒ

• ビーフシチュー
• カレー
• トライプシチュー

• ポーチュギー・ソーセージ
• パステレ