モエル―・ドュ・ルヴァ―

モエル―・ドュ・ルヴァ―は、フランスサヴォア県のエクス＝レ=バンの高地にあるモン・レヴァールの近くで作られるチーズである。

説明

生乳で作られるやわらかなペースト状のウォッシュチーズで、特徴は、トウヒで縛られることである。

成熟期間は最低で5週間である。直径22cm、厚さ8cmの円盤状で、重量は約1.5 kg ある。