グレース・チョイ
グレース・チョイ(英語: Grace Choy;中国語: 蔡孫美華)は、香港出身のシェフ。ChoyChoy Kitchen (チョイチョイキッチン)のシェフ兼創設者[1]。
CNNによると、チョイチョイキッチン香港プライベートキッチン10 選[2]。SCMPによると、香港のベストプライベートキッチン5選[3]。
チョイは、政府のイベント[4]、チャリティーイベント[5]、5つ星ホテルなど[6]、さまざまなプラットフォームにゲストシェフとして出演している[7]。また、料理ビデオを共有したり、チャイナデイリー、ジャパンタイムズ、東洋経済などの出版物にグルメ記事を執筆したりしている[8][9]。
ChoyChoy Kitchen (チョイチョイキッチン)
[編集]彼女は2011年に香港でレストラン「ChoyChoy Kitchen」をオープンし、2019年に東京の西麻布に移転した[10][11]。
現在、東京都目黒区青葉台にあるChoyChoy Kitchenは、4席のみの予約制である[12][13][14]。
ゲストシェフ
[編集]政府のイベント
[編集]チャリティーイベント
[編集]- タイの人気レストラン[17]
ホテル
[編集]- エディション三亜
- JW マリオット バンコク
- JWマリオット奈良
- JW マリオット 深セン
- ペニンシュラ バンコク
- シェラトン グランデ トーキョー ベイ
- セント レジス 珠海
- ザ ポートマン リッツ カールトン 上海
- ザ リッツ カールトン 北京 ファイナンシャル ストリート
- ザ リッツ カールトン マカオ
- W 香港
- W 上海 外灘
- W 台北
受賞
[編集]最優秀女性シェフ本選手権（グルマン世界料理本大賞2018)
脚注
[編集]- ^ 李虹睿. “How a middled age woman find her lifetime career”. www.chinadaily.com.cn. 2024年3月18日閲覧。
- ^ Keshia Hannam, for (2016年6月13日). “Hong Kong's 10 best private kitchens” (英語). CNN. 2024年3月18日閲覧。
- ^ “Five of the best Hong Kong hidden private kitchens” (英語). South China Morning Post (2015年8月5日). 2025年1月15日閲覧。
- ^ “東アジア文化都市とは – 東アジア文化都市2023静岡県 Culture City of East Asia 2023 SHIZUOKA”. www.shizuoka-cf.org. 2025年1月23日閲覧。
- ^ “Thailand's Favourite Restaurants by Koktail Presented by Siam Paragon 2023” (英語). megatix.in.th. 2025年1月23日閲覧。
- ^ Choy, Grace (2024年2月25日). “Grace Choy: A few thoughts on being a guest chef” (英語). The Japan Times. 2025年1月23日閲覧。
- ^ Keshia Hannam, for (2016年6月13日). “Hong Kong's 10 best private kitchens” (英語). CNN. 2024年3月18日閲覧。
- ^ 李虹睿. “Recipe from Hong Kong chef: Eggplant casserole with salted fish”. www.chinadaily.com.cn. 2024年3月18日閲覧。
- ^ 李虹睿. “Hong Kong chef teaches you to make prawn toast”. www.chinadaily.com.cn. 2024年3月18日閲覧。
- ^ 小石原はるか (2019年6月9日). “隠れ家レストラン界の女王が西麻布にやってきた！グレース・チョイに突撃インタビュー”. GQ JAPAN. 2025年2月8日閲覧。
- ^ Inukai, Yumiko (2019年7月16日). “香港セレブも夢中の優しい中華──「チョイ チョイ キッチン」。【犬養裕美子の食ガイド】”. Vogue Japan. 2025年2月8日閲覧。
- ^ Ziegler, Owen (2023年6月3日). “At Grace Choy’s table, a tantalizing portal to Cantonese cuisine” (英語). The Japan Times. 2025年1月14日閲覧。
- ^ 香港經濟日報HKET. “【夢想本應翱翔@iM網欄】港優質私房菜女廚師 闖東京再創業鑽研「日材中煮」” (中国語). 香港經濟日報HKET. 2025年1月15日閲覧。
- ^ 李虹睿. “How a middled age woman find her lifetime career”. www.chinadaily.com.cn. 2025年1月15日閲覧。
- ^ Rodell, Besha (2017年4月5日). “How Melbourne Landed the World’s 50 Best Restaurants Awards” (英語). The New York Times. ISSN 0362-4331 2025年2月15日閲覧。
- ^ “東アジア文化都市とは – 東アジア文化都市2023静岡県 Culture City of East Asia 2023 SHIZUOKA”. www.shizuoka-cf.org. 2025年2月15日閲覧。
- ^ “Thailand's Favourite Restaurants by Koktail Presented by Siam Paragon 2023” (英語). megatix.in.th. 2025年2月15日閲覧。