トゲドコロ
| トゲドコロ | ||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||
| Dioscorea esculenta | ||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||
| トゲドコロ、ハリイモ、クーガイモ、クーガンム | ||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||
| Lesser Yam |
トゲドコロは、ヤムイモの一種。学名Dioscorea esculenta。食用で、東南アジアからベトナム、中国南部一帯にかけて栽培されている[1]。日本では沖縄県において栽培されているが、傷つきやすく扱いが難しいため生産量は非常に少ない。その名のとおりに蔓や根にトゲがある。味はよく、甘味があって栄養価も高い。
脚注
- ^ 『新編 食用作物』星川清親、養賢堂、昭和60年5月10日、訂正第5版、p630