フラーイ

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Kirsch-Vlario.jpg

フラーイ(Vlaai)は、パイタルトに似たオランダデザートである。もともとフラーイは、リンブルフ州ヴェールトで作られたため、リンブルフ・フラーイ(Limburgse vlaai)[1]ヴェールトフラーイ(Weertervlaai)としても知られる。オランダの南部地方で良く作られるが、現在では、オランダとの国境付近のベルギードイツ等も含め、オランダ全域で手に入る。

フラーイの直径は、通常、27㎝から30㎝である。さくらんぼやアプリコット、イチゴ、プラム等、様々な果物[2]、調理した米やライスプリン等の多様なフィリングが詰められる。また、フラーイは、通常のパイよりも薄いことから、サクサク感が増している。

レンズマメの粉で作ったフラーイ

出典[編集]

  1. ^ Koene, A. Food Shopper's Guide to Holland: A Comprehensive Review of the Finest Local and International Food Products in the Dutch Marketplace (2006). Eburon Uitgeverij B.V. p. 138. ISBN 90-5972-092-X. Google Books. Retrieved on April 18, 2011.
  2. ^ Hoogendoorn, H. and B. Kristel. Dutch (2004). trans. by S. Brouwer. Boeken & Gidsen. p. 88. ISBN 90-18-01786-8. Google Books. Retrieved on April 18, 2011.