ティエリー・ヴォワザン
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ティエリー・ヴォワザン（Thierry Voisin、1964年 - ）は、フランス共和国アンドル＝エ＝ロワール県トゥール出身の料理人。帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフ。
経歴[編集]
15歳で料理人のアプランティ(見習い)をスタート。シャトー・ダルティニ(Château d'Artigny)、ジャン・ポール・デュケノワ(Jean-Paul-Duquesnoy)を経て、ボワイエ・レ・クレイエール(Boyer Les Crayères、現Les Crayères、Hôtel-Château des Crayères)で1989年スーシェフ、1995年シェフを歴任、9年間ミシュラン3つ星を守る。
2005年帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフに就任。
受賞歴[編集]
2011年農事功労賞シュヴァリエ、2014年農事功労賞オフィシエ受賞。
著作[編集]
「帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理: ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事」(誠文堂新光社、2017年4月10日)