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- ウィキペディアには「熟成」という見出しの百科事典記事はありません（タイトルに「熟成」を含むページの一覧/「熟成」で始まるページの一覧）。 代わりにウィクショナリーのページ「熟成」が役に立つかもしれません。wikt:熟成…2キロバイト (1 語) - 2023年4月23日 (日) 16:47
乾燥熟成肉（かんそう じゅくせい にく）とは、食肉を調理前にある程度の期間保存することで、食味や食感を変化させた食品である。牛肉や羊肉、ジビエ（野生の鹿肉など）などを美味しくしたり、柔らかくしたりする。日本では魚に対しても行われる。冷蔵庫がなかった時代に、ヨーロッパで食肉を冷涼な洞窟や地下倉庫などに吊るして保存したことが起源である。…10キロバイト (1,585 語) - 2024年2月11日 (日) 23:36
オストヴァルト熟成（Ostwald ripening、オストヴァルト成長 ともいう）とは、固体溶液または液状ゾルに観察される現象で、時間とともに不均一な構造が変化すること、つまり微小な結晶やゾル粒子が溶解し、より大きい結晶やゾル粒子に再沈着することである。 微小な結晶やゾル粒子の溶解とより大きい粒子…16キロバイト (2,218 語) - 2023年3月25日 (土) 12:01- 『半熟ファミリア 腹ペコ兄妹の熟成レシピ』（はんじゅくファミリア はらペコきょうだいのじゅくせいレシピ）は、羽鳥まりえによる日本の漫画作品。『ごはん日和』『俺流！絶品めし』（ぶんか社）にて同時期に並行連載されており、『ごはん日和』ではVol.12（2018年8月6日発売）からVol…16キロバイト (1,367 語) - 2024年9月11日 (水) 19:38
- 熟 成（じゅくせい） 十分に熟した状態になること。 発酵して独特な風味・旨味が出ること。 じゅ↗くせー サ行変格活用 熟成-する 熟成（숙성） （日本語に同じ）熟成