検索結果

Tequila）とは、メキシコ国内のハリスコ州とその周辺で、アガベ・テキラナ・ウェベル・バリエダ・アスル（Agave Tequilana Weber Variedad Azul：アガベ・テキラーナ・ウェーバー・ブルーは同じ）と呼ばれる竜舌蘭（Agave, アガベ/アガヴェ）から造られる蒸留酒。1994年まではメスカルの一種であ…

れ以外のものをメスカルと呼んで区別する。世界遺産に登録されているのは、テキーラの原料となるリュウゼツランの一種（テキラリュウゼツラン、Agave tequilana Weber var. azul）の栽培地や醸造所群が中心となっている。 テキラリュウゼツランは、3500年前にはこの地に自生していた…

開花寸前のテキラリュウゼツラン (agave azul、Agave tequilana) の芯を蒸し焼きにしてデンプンを糖化させ、糖液を抽出してアルコール発酵させた上で蒸留した酒。主に塩とスライスしたライムを交互に口にしながら飲む。メスカルの一種。 プルケ (pulque) - マゲイ（アオノリュウゼツラン、Agave americana）の汁を醗酵させた飲料。…

リュウゼツラン属（竜舌蘭、Agave、アガヴェ〈あるいはアガベと表記〉）は、リュウゼツラン科の単子葉植物の分類群。100種以上が知られている。学名 Agave はカール・フォン・リンネがギリシャ神話のアガウエーから名付けたもので、メキシコではマゲイ（西: maguey）とも呼ばれている。リュウゼツラン属では208の種が知られている。…

トウモロコシ糖（Mexican or maize sugar）は、緑色のトウモロコシの茎の汁を沸騰・濃縮して作られる。 アガベシロップ（Agave nectar）は、テキーラアガベ（Agave tequilana）を含むリュウゼツラン属植物の樹液から作られる。 バーチシロップ（Birch syrup）は、白樺の樹液から作られる。…

S.; Kato, Massuo J. et al. (2014-01-01). “Nitrogen acquisition in Agave tequilana from degradation of endophytic bacteria”. Scientific Reports 4: 6938…