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ファイル:Congealed gelatin of boiled fish (Japanese Spanish mackerel).JPG

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元のファイル ‎(2,048 × 1,536 ピクセル、ファイルサイズ: 1.07メガバイト、MIME タイプ: image/jpeg)

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概要

解説
English: Congealed into jelly gelatin of boiled fish fillet on a dish. The species of fish is Japanese Spanish mackerel, Scomberomorus niphonius. It is boiled with soy sauce and then kept in a refrigerator at 8 °C (46,4 °F). In Japan any soup or sauce with congealed gelatin is called 煮凝り (Niko-gori), literally 'boiled then become flocculated/stiffened'. It is not the result of intended cooking but occurs naturally, when heated meat/fish stored in a cool environment in winter season releases fat in the form of gelatin, but today refrigerator is penetrated, keep in it, so that it is not made naturally.

FishBase, Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1832) Japanese Spanish mackerel – FishBase

FishBase, Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1832) Japanese Spanish mackerel at the Wayback Machine (archived 2017-07-18)
日本語: 皿に盛った魚（サワラ）の切り身の醤油煮のゼラチン成分からできた「煮凝り」、冷蔵庫内の温度摂氏+8度で保存し凝固し出来たもの。昔から冬季に多く見られたが、現在は冷蔵庫が普及し保存することから自然には出来難い。
日付
原典 投稿者自身による著作物
作者 Namazu-tron

ライセンス

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w:ja:クリエイティブ・コモンズ
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キャプション

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このファイルに描写されている項目

題材

成立日

14 9 2008

チェックサム

20e9e99ee98eaeed035d6acf5dd998016f17d614

使用された手段・手法: SHA-1

データサイズ

1,117,490 バイト

全高

1,536 ピクセル

全幅

2,048 ピクセル

ファイルの履歴

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日付と時刻サムネイル寸法利用者コメント
現在の版2008年9月14日 (日) 05:022008年9月14日 (日) 05:02時点における版のサムネイル2,048 × 1,536 (1.07メガバイト)Namazu-tron{{Information |Description={{en|1=Congealed gelatin of boiled fish fillet on a dish (Japanese Spanish mackerel, Japanse makreel, Scomberomorus niphonius). Boiled with soy sauce and kept in the refrigerator at temperature +8 Celsius(C). }} {{ja|1=皿に盛

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