ティエリー・ヴォワザン

ティエリー・ヴォワザン（Thierry Voisin、1964年 - ）は、フランス・トゥール出身のフランス料理人。帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフ。

経歴

1964年フランス・トゥール出身。

15歳で料理人のアプランティ(見習い)をスタート。シャトー・ダルティニ(Château d'Artigny)、ジャン・ポール・デュケノワ(Jean-Paul-Duquesnoy)を経て、ボワイエ・レ・クレイエール(Boyer Les Crayères、現Les Crayères、Hôtel-Château des Crayères)で1989年スーシェフ、1995年シェフを歴任、9年間ミシュラン3つ星を守る。

2005年帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフに就任。

受賞歴

2011年農事功労賞シュヴァリエ、2014年農事功労賞オフィシエ受賞。

著作

「帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理: ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事」(誠文堂新光社、2017年4月10日)

出演

NHK BS1スペシャル「人生は旅だ 料理も旅だ　～三ツ星シェフが見つけた日本～」(2018年11月17日)

NHK BS1スペシャル「人生は旅だ 料理も旅だII 三ツ星シェフ 日本のコメに挑む」(2020年6月18日)