ノート:麩
まんじゅう麩[編集]
「饅頭型をした麩」＝「岩船麩」という説明になっていましたが、新発田市で作られるものは「新発田麩」と呼ばれるようですので、名称を「まんじゅう麩」、地域を「下越地方」としました。（まんじゅう麩の起源や分布範囲の限界は把握していません） Pilsen 2007年1月14日 (日) 15:56 (UTC)
つとぶ[編集]
日本橋弁松総本店さんのお弁当に入っている「つとぶ」の煮物。弁松さんによれば、生麩を簀巻きにして加熱したもの[1]、ということですが、製造販売の角山本店さんでは「東京の生麩」と表現なさっています[2]。ちくわぶとは違い、グルテンだけになっているようです。文献が欲しいところです。--Kurihaya（会話） 2022年6月21日 (火) 06:21 (UTC)