Category‐ノート:島根県の食文化

焼さば寿司

焼さば寿司は江戸時代から伝わる出雲地方の郷土料理です。日本海で獲れた鯖を山間部に運ぶ際、傷みを防ぐ為に鯖を焼いたり、焼いた鯖をすし飯の上にのせて運びました。