ミートハンマー

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ミートハンマーの一種
ミートハンマーの使用
ステンレス製のミートハンマー

ミートハンマー (meat hammer) もしくはミートマレット (meat mallet) は、肉を食べやすくするために叩いて繊維を切断することを用途とする調理器具。肉叩き。

ミートハンマーもミートマレットも和製英語であり、英語ではミートテンダライザ (meat tenderizer) という。

構造[編集]

名前の通り金槌のような形状をしている。素材は鉄やアルミの鋳物で、肉を叩く部分がギザギザ状になっているのが一般的だが、平板なものもある。

用途[編集]

厚手のステーキとんかつを調理する際に使われる。

関連項目[編集]

参考文献[編集]