ノート:鰹のタタキ
土佐造り[編集]
「藁火」でさっと焼くタタキの作り方を、別名「土佐造り」と申します。鰹の本場、高知県でのタタキといえばこちらのはずです。よって、後ほど書き換えさせて頂きます。ご了承ください。なお、「京都など」「産地から遠ざかったところで主に食べられる料理」というのは「〆鯖」の間違いでは無いでしょうか？--miya 2005年7月24日 (日) 10:07 (UTC)
構成がおかしい[編集]
本朝食鑑でも和漢三才図会でも、鰹のタタキとは醬や醢、つまり塩辛であるとしているわけなんですが、それを差し置いていきなり出典もなしに土佐造りの話を始めてそれしかやらないのは百科事典として問題があると思います。--60.71.141.173 2022年2月10日 (木) 17:51 (UTC)