ノート:クラムチャウダー

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サワードウに関して[編集]

「サワードウ（酵母と共に乳酸菌を用いた酸味のあるパン）」という記述ですが、サワードウがパンなのではなく、サワードウを用いてパンを作るのではないでしょうか。ちょっと記述がおかしいと思ったので「サワードウを用いたパン」という表現に直したら、差し戻しされてしまいました。サワードウをパンそのものの名前として用いることがあるのでしょうか？--ウミユスリカ 2007年6月15日 (金) 12:38 (UTC)[返信]

あります。en:Sourdough#History of sourdoughの文中に"Sourdough was the main bread made in Northern California..."という文があるので、"sourdough bread"（サワードウを使ったパン）の"bread"の部分を省略して同じ意味に用いることがわかります。この項目中の"Chowder in a Sourdough"もサワー種ではなくパンをくりぬいてチャウダーを詰めているものですし。--Nipisiquit 2007年6月15日 (金) 13:27 (UTC)[返信]
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