ノート:キール (カクテル)

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キール・ブルー？[編集]

オランダ語版に"Kir Bleu variant"とありましたが、これは「『キール・ブルー』という変わり種」みたいな意味でしょうか? クレーム・ドゥ・カシスの代わりにブルー・キュラソーを使うそうです。a perfect fool 20:18 2004年2月4日 (UTC)

そういうレシピのカクテル、確かあったはずです。何かの本に載っていました。単に、キール・ブルーとかブルー・キールとか言うこともあるようですが、確か何か名前が付いていたはずです。忘れてしまったので、今度調べておきます。--G-Sounds 2010年12月20日 (月) 22:25 (UTC)[返信]
 
御質問のありました、ブルー・キュラソーを使用するキールのバリーションとも言えるカクテルについてですが、とりあえず資料が見つかったのは、「シャンパン・ブルース」だけでした。ただし、カクテル名にシャンパンと付くことからも判るように、どちらかと言えば、キール・ロワイヤルのバリーションと言った方が良いかもしれませんけれども。
まずは、レシピを御確認ください。
  • ブルー・キュラソー ＝ 10ml
  • シャンパン ＝ 適量 （すなわち、残部）
  • レモンの果皮 （香り付け用）
  1. フルート型シャンパングラスに、ビルドで作る。（なお、材料は全て冷やしておくこと。）
  2. 仕上げに、レモンの果皮より精油を飛ばしかける。（いわゆる、レモン・ピールの通常の使用法です。）
このようなカクテルが「シャンパン・ブルース」です。
このカクテルは、ナン＆アイヴァン・ライアンズの『シャンパン・ブルース』という小説から名前が取られています。この小説が発表されたのが、1979年だそうですから、このカクテルが出来たのは、その後ですね。比較的新しいカクテルの1つです。しばしば「芸術作品よりインスピレーションを得て作られたカクテル」といった説明がなされるカクテルの1つですね。
このカクテルの参考文献としてはあまり良い書籍ではないの（この書籍の記述や信頼性は、比較的しっかりしているのですが、このシャンパン・ブルースについては大きく取り上げていないのと、シャンパンと付くカクテルなのに、スパークリング・ワインを使用すると書いてあるなど、こと、このカクテルについては、参考文献とするには問題がある書籍なの）ですが、このカクテルについて載っている書籍で手元にあるのは、これだけなので、これ1冊を紹介するだけで勘弁してください。
この本の172ページに小さく載っています。
以前、何かの本で見たんですけど、手放してしまった本か、どこかで立ち読みした本で、良い参考文献があったと記憶しているのですが……。
ひとまず、今の私に回答できるのは、ここまでです。スパークリング・ワインを使うのではなく、キールと同様に白ワインを使うカクテルについては、参考文献が見つかりませんでした。でも、……記憶違いかもしれませんが、確か、白ワインにブルー・キュラソーという組み合わせもあったような気もするのですが、自信がありません。ブルー・キュラソーのような毒々しい色の酒を使うカクテルは、飲みたいと思わないので、どうしても記憶が曖昧で……。
ともあれ、これが少しでも参考になれば幸いです。--G-Sounds 2011年1月6日 (木) 23:01 (UTC)[返信]
 
ちなみに、シャンパン・ブルースは、次の書籍の改訂新版には載っていますが、旧版には載っていません。
  • 花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』（改訂新版） 永岡書店 1997年7月10日発行 ISBN 4-522-21283-6
  • 花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』 永岡書店 1990年6月5日発行 ISBN 4-522-01092-3
この2冊は、発行年が約7年離れています。ここから見るに、日本では比較的最近知られるようになったカクテルなのでしょうね。--G-Sounds 2011年1月13日 (木) 22:11 (UTC)[返信]

レシピについて[編集]

参考までに、白ワインとカシス・リキュールの割合について、各書籍の記述を控えておきます。必要に応じて利用してください。

白ワイン ： カシス・リキュール ＝ 4：1

  • 野村 正樹 『カクテルの飲り方（やりかた）』 PHP研究所 1997年7月31日発行 ISBN 4-569-55703-1
  • 稲 栄作 『カクテルレシピ1380』 柴田書店 1989年6月1日発行 ISBN 4-388-05502-6
  • 稲 保幸 『カクテルガイド』 新星出版 1997年4月15日発行 ISBN 4-405-09629-5
  • 稲 保幸 『カクテル こだわりの178種』 新星出版 1998年7月15日発行 ISBN 4-405-09640-6
  • 稲 保幸 『スタンダードカクテル』 新星出版 1993年2月25日発行 ISBN 4-405-09577-9
  • 岡 純一郎 監修 『カクテルベスト100』 西東社 1991年7月30日発行 ISBN 4-7916-0927-1
  • 澤井 慶明 監修 『カクテルの事典』 成美堂出版 1996年12月20日発行 ISBN 4-415-08348-X
  • 永田 奈奈恵 監修 『ポケットガイド カクテル』 成美堂出版 1998年1月20日 ISBN 4-415-08549-0
  • 中村 健二 『カクテル』 主婦の友社 2005年7月20日発行 ISBN 4-07-247427-4
  • 山本 祥一朗 監修 『カラー図解 カクテル』 成美堂出版 1994年12月10日発行 ISBN 4-415-07873-7
  • 後藤 新一 監修 『カクテル・ベストセレクション100』 日本文芸社 1996年5月20日発行 ISBN 4-537-01747-3
  • 後藤 新一 監修 『カクテル123』 日本文芸社 1998年12月15日発行 ISBN 4-537-07610-0
  • 福西 英三 『カラーブックス 563 カクテル入門』 保育社 1982年3月5日発行 ISBN 4-586-50563-X
  • 福西 英三 『カクテルズ』 ナツメ社 1996年9月1日発行 ISBN 4-8163-1744-9
  • 花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』 永岡書店 1990年6月5日発行 ISBN 4-522-01092-3
  • 花崎 一夫 監修 『カクテルハンドブック（ニューセレクション132）』 永岡書店

1997年11月10日発行 ISBN 4-522-31073-0

白ワイン ： カシス・リキュール ＝ 5：1

  • 久保村 方光 監修 『イラスト版 カクテル入門』 日東書院 1997年4月1日発行 ISBN 4-528-00681-2
  • 若松 誠志 監修 『ベストカクテル』 大泉書店 1997年9月5日発行 ISBN 4-278-03727-9
  • 福西 英三 『カラーブックス 887 カクテル教室』 保育社 1996年5月31日発行 ISBN 4-586-50887-6

白ワイン ： カシス・リキュール ＝ 9：1

  • 上田 和男 監修 『カクテル・ハンドブック』 池田書店 1997年7月31日発行 ISBN 4-262-12007-4
  • 上田 和男 監修 『カクテル・ブック』 西東社 1988年12月30日発行 ISBN 4-7916-0926-3
  • 上田 和男 『カクテル』 西東社 2001年3月15日発行 ISBN 4-7916-0994-8
  • 上田 和男 『カクテル Handy Book』 西東社 2001年3月15日発行 ISBN 4-7916-0977-8
  • 稲 保幸 『カクテル・レシピ1000』 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2

今回調べたのは、以上です。--G-Sounds 2010年12月20日 (月) 22:25 (UTC)[返信]

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