Sober Company

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Sober Company（ソーバー カンパニー）は、中国の上海・黄浦区にあるバー。バーテンダーの後閑信吾率いるSG Groupが、同じく上海で営業中のバー「Speak Low」に続き出店した。2021年のAsia's 50 Best Barsで5位、同年のThe World's 50 Best Barsで39位にランクインしている[1]。

概要[編集]

フランス式庭園「復興公園」の北に位置する。

オープン時、同店のジェネラルマネージャーは、「Jameson Bartenders' Ball 2016」世界チャンピオンの新井和久が務めた[2]。

コンセプトは「COME SOBER, LEAVE TIPSY.」。CaféからKitchen、Societyと館内を巡りながら、ニューヨークを旅するように食前（アペリティフ）・食中（ダイニング）・食後（ダイジェスティフ）に適したカクテルを楽しめる[3]。3つのセクションごとにスタイルやメニューが異なる[注釈 1]。

1F[編集]

Sober Café
ウエストヴィレッジをイメージしたイタリアンスタイルのカフェ。
アペリティフカクテルやコーヒー、ティー、軽食を提供。
コーヒーは台湾の初代バリスタチャンピオンである林東源が、デザートはパティシエでブロガーのシンディ・ウォンが監修する[4]。

2F[編集]

Sober Kitchen
マンハッタンのチャイナタウンがモチーフのダイニング。
モダンチャイニーズにカクテルやワインなどをペアリングする。
Sober Society
シックな雰囲気がイーストヴィレッジを思わせるバー。
余韻に浸りながらダイジェスティフカクテルを味わえる。

沿革[編集]

2017年2月[編集]

店舗オープン。

2017年6月[編集]

ウィリアム・リード・ビジネス・メディアが主催する「Asia's 50 Best Bars 2016」にて19位を受賞[5]。

2017年7月[編集]

世界のバー業界のアカデミー賞といわれる「Tales of the Cocktail: The Spirited Awards」にて、後閑が「International Bartender of the Year」を受賞[6]。

同月、「ザ・シーバス マスターズ 2017」にて、SG Groupのグループマネージャー・鈴木敦が世界チャンピオンとなる[7]。

2018年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2018」にて14位を受賞[8]。

2018年6月[編集]

東京・渋谷に姉妹店「The SG Club」がオープン。

2018年10月[編集]

ウィリアム・リード・ビジネス・メディアが主催する「The World's 50 Best Bars 2018」に初登場51位。

2018年11月[編集]

上海市内に姉妹店「The Odd Couple」がオープン。

2019年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2019」にて16位を受賞[9]。

同アワードにおいて、後閑は「ALTOS BARTENDERS' BARTENDER」を受賞[10]。

2019年7月[編集]

バー業界に最も影響を与える人物100名を選出する「Bar World 100」で、後閑が14人目に挙げられる[11]。

2019年10月[編集]

「The World's 50 Best Bars 2019」にて45位を受賞[12]。

2020年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2020」にて12位を受賞し、中国本土で最高位にランクイン。「The SG Club」「Speak Low」「The Odd Couple」も受賞。史上初めて、アジアのTop 50にグループ4店舗が同時入賞した[13]。

同月、東京・渋谷に姉妹店(当時)「The Bellwood」がオープン。

2020年11月[編集]

「The World's 50 Best Bars 2020」にて42位を受賞[14]。

2021年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2021」にて5位を受賞。

2021年12月[編集]

「The World's 50 Best Bars 2021」にて39位を受賞[1]。

脚注[編集]

[脚注の使い方]

注釈[編集]

  1. ^ 店内にはシークレットバー“Tipsy”も存在する。

出典[編集]

  1. ^ a b “The World's 50 Best Bars 2021”. William Reed Business Media. 2023年3月6日閲覧。
  2. ^ “アイリッシュウイスキー「JAMESON」主催カクテルコンペティション 日本代表バーテンダー新井和久氏が世界大会で優勝 カクテル技術と情熱で世界を魅了”. BAR TIMES (2016年6月29日). 2020年5月29日閲覧。
  3. ^ “Sober Company: Shingo Gokan’s New Foray into Shanghai”. Bevvy (2017年4月11日). 2020年5月29日閲覧。
  4. ^ “あの後閑信吾さんが手がけた「SOBER COMPANY」に潜入！”. Drink Planet (2017年4月15日). 2020年5月29日閲覧。
  5. ^ “Asia's 50 Best Bars 2017”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  6. ^ “International Bartender of the Year”. Tales of the Cocktail Foundation. 2020年5月29日閲覧。
  7. ^ “『THE CHIVAS MASTERS 2017』世界決勝大会で、日本人バーテンダー、鈴木敦氏が優勝し世界チャンピオンに！”. BAR TIMES (2017年7月7日). 2020年5月29日閲覧。
  8. ^ “Asia's 50 Best Bars 2018”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  9. ^ “Asia's 50 Best Bars 2019”. William Reed Business Media. 2020年4月9日閲覧。
  10. ^ “Altos Bartenders' Bartender 2019”. William Reed Business Media. 2020年4月9日閲覧。
  11. ^ “Drinks International launches Bar World 100”. Drinks International (2019年7月31日). 2020年5月29日閲覧。
  12. ^ “World's 50 Best Bars 2019”. William Reed Business Media. 2023年3月6日閲覧。
  13. ^ “Asia's 50 Best Bars Lists 1-50”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  14. ^ “The World's 50 Best Bars 2020”. William Reed Business Media. 2023年3月6日閲覧。

外部リンク[編集]

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