酒石酸カリウム

酒石酸カリウム
	IUPAC名 Dipotassium 2,3-dihydroxybutanedioate
	別称 Dipotassium tartrate; Argol; E336
識別情報
CAS登録番号	921-53-9 (L)
PubChem	8984
ChemSpider	2697916
	SMILES C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[K+].[K+];
	InChI InChI=1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2+1/p-2 Key: AVTYONGGKAJVTE-UHFFFAOYSA-L ; InChI=1/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2+1/p-2 Key: AVTYONGGKAJVTE-NUQVWONBAX;
特性
化学式	C4H4K2O6
モル質量	226.268 g/mol
外観	colorless, slightly opaque crystals
密度	1.984 g/cm3
溶解度	水に可溶、アルコールに不溶
屈折率 (nD)	1.550
構造
結晶構造	単斜晶
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

酒石酸カリウム（英: Potassium tartrate、dipotassium tartrate、argol、略称：DKT）とは、化学式:K₂C₄H₄O₆で表される酒石酸のカリウム塩である。しばしば酒石、酒石英（cream of tartar）として知られる酒石酸水素カリウムと間違われる。食品添加物（pH調整剤）として利用され、E番号は酒石酸水素カリウムと同じE336である。圧電素子として利用される^[1]。

出典

^ 酒石酸カリウム(コトバンク)

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[1] 酒石酸カリウム(コトバンク)

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関連項目

出典