酢酸ブチル

酢酸ブチル
IUPAC名	酢酸ブチル
別名	酢酸n-ブチル
分子式	C6H12O2
分子量	116.16
CAS登録番号	123-86-4
形状	無色液体
密度と相	0.88 g/cm3,
融点	-74 °C
沸点	126 °C
SMILES	CCCCOC(C)=O

酢酸ブチル（さくさんブチル、butyl acetate、酢酸n-ブチル）はラッカーの製造などに用いられる化学物質である。

特徴

バナナ様の甘い芳香を持つ無色の液体で、多くの果物に微量芳香成分として含まれ、他の物質と組み合わさって特徴的な香りを作っている。例えばリンゴ、特にレッド・デリシャスの香りの一部はこの物質である。他に酢酸イソブチル、酢酸tert-ブチル、酢酸sec-ブチルの3種類の構造異性体を持つ。

用途

香料（食品添加）

• キャンディ、アイスクリーム、チーズなどに果物の香りを付ける物質を製造する原料として使われる。

香料以外

• 溶剤（溶媒）や中間原料として、塗料の希釈、硝酸繊維素原料、人造真珠用塗料、天然ゴム、医薬品、接着剤などの製造などにも使用される。OECDに報告されている1999年における生産量は1万トン以上である。

製造方法

硫酸触媒の存在下にて、酢酸とn-ブタノールから酢酸ブチルを合成し、脱低沸蒸留後、脱高沸蒸留する。

安全性

日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。動物実験での半数致死量（LD₅₀）は、ラットへの経口投与で14g/kg、ウサギへの経皮投与で5g/kg以上。