赤堀千恵美

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赤堀 千恵美(あかほり ちえみ、1936年6月6日 - 2019年3月25日)は、日本の料理研究家赤堀料理学園名誉校長。 本名は赤堀 綾子。

年表[編集]

東京都神田生まれ。

1959年、日本女子大学家政学部卒業。翌1960年に赤堀料理学園理事長であった赤堀有宏と結婚。(有宏は代々料理指導を家業とする赤堀全子の長男で、早稲田大学大学院文学研究科修了後、北海道放送に入り、1960年に退社後、家業の赤堀料理学園理事兼副校長となり、1963年より5代目学園理事長を務めた[1][2]。)

1965年9月20日に長女・赤堀 博美[3]、1969年5月8日に次女・赤堀 友美[4]、1970年9月15日に長男・赤堀 有一[5]が誕生。

1972年6月6日、千恵美36歳の誕生日に、夫の有宏が死去(享年41歳[6])。これに伴い、赤堀料理学園の5代目校長に就任する。

1973年4月、「キユーピー3分クッキング」(日本テレビレギュラー講師となり、1976年3月まで出演。 1975年4月、「きょうの料理」(NHK教育)講師として出演。 1979年4月、「おはようスタジオ」(東京12チャンネル)にレギュラーとして1981年3月まで出演。

1976年4月に「子供料理教室」を開設、翌1977年4月には「男性のための料理教室」を開設。

1987年7月、米国食肉輸出連合会のアドバイザー就任。同年9月、外務省の派遣講師として、「ジャパンウィーク」で、アメリカカナダで日本料理を紹介した。

1991年9月、赤堀料理学園創立110年記念パーティーを開催、学園を新築し、フードコーディネータークラスを新設。

1998年4月、日本フードコーディネーター協会会長、農水省審議委員会委員に就任。

1999年、日本食生活文化賞受賞。

2000年、日本食生活文化財団評議員に就任。

2019年3月25日6時46分、肺炎のため、東京都内の病院で死去[7]。82歳没。

テレビ出演[編集]

など

著書[編集]

  • 『おやつクッキング』(学習研究社ユアコースシリーズ) 1977年
  • 『日曜クッキング パート2』(学習研究社、ユアコースシリーズ) 1981年
  • 『秘密の保存食 - 大根おろしの冷凍からケーキの保存法まで250種全公開』(主婦と生活社) 1981年
  • 『秘密の味付け - びっくりするほどおいしくなる 料理書が教えなかったコツのコツ280品』(主婦と生活社) 1982年
  • 『たれ・ソース・ドレッシング』(グラフ社、マイライフシリーズ) 1983年
  • 『秘密の料理術 - はじめての人でも手早くつくれるおそうざい・お弁当からヘルシー料理まで』(主婦と生活社) 1988年
  • 『みんな大好き おやつ お菓子』(家の光協会) 1990年
  • 『楽しい子育てはキッチンで - 才能が伸びる 感情が豊かになる 良い子になる』(光文社) 1997年
  • 『献立学』(建帛社、21世紀の調理学) 1997年
  • 『たれ・ソース・ドレッシング塾〈改訂版〉』(グラフ社、マイライフシリーズ、お料理塾シリーズ) 1998年
  • 『これがわかれば料理は簡単』(ドリームクエスト) 2000年
  • 『食べることは生きること』(東京新聞出版局) 2002年

共著・監修[編集]

  • 『赤堀流・おいしい輸入米の食べ方 - 手軽にできる料理メニュー22品』(赤堀博美共著、ブックマン社) 1994年
  • 『10倍おいしい! 赤堀流3分アイデア健康料理 - ちょっとした工夫で楽しい食生活』(赤堀博美共著、ブックマン社) 1994年
  • 『この病気にこのジュース - 飲んで元気! 野菜、果物』(西祥子共著、法研) 1994年
  • 『たべものふしぎ図鑑』(監修、チャイルド本社) 2002年
  • 『りょうり』(監修、企画室トリトン文、間瀬なおかた絵、チャイルド本社) 2003年

出典[編集]

  1. ^ 赤堀全子(読み)あかほり まさこコトバンク
  2. ^ 赤堀 有宏(読み)アカホリ ユウコウコトバンク
  3. ^ 「食べることは生きること」(赤堀千恵美、東京新聞出版局) 2002.9 p.148
  4. ^ 「食べることは生きること」(赤堀千恵美、東京新聞出版局)2002.9 p.152
  5. ^ 「食べることは生きること」(赤堀千恵美、東京新聞出版局)2002.9 p.155-157
  6. ^ 「食べることは生きること」(赤堀千恵美、東京新聞出版局) 2002.9 p.157-160
  7. ^ 料理研究家の赤堀千恵美さん死去 - 時事ドットコム 2019年3月26日
  8. ^ 〈季刊〉『3分クッキング』(No.3、春季号、1975年4月・5月・6月号)第2巻2号。1975年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈季刊〉『3分クッキング』(No.6・冬季号、1976年1月・2月・3月号)第3巻1号。1976年1月1日発行、日本テレビ放送網。