資生堂パーラー
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 東京銀座資生堂ビルの本店 | |
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
 日本〒104-0061 東京都中央区銀座八丁目8番3号 |
| 設立 | 1941年（1902年創業） |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 8010001046307 |
| 事業内容 |
レストラン・カフェの運営 洋菓子の製造・販売 |
| 代表者 | 代表取締役社長 宮澤雅之 |
| 資本金 | 1億円 |
| 純利益 |
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| 総資産 |
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| 従業員数 |
560名 （2021年12月31日現在） |
| 決算期 | 12月31日 |
| 主要株主 | 資生堂 |
| 外部リンク | https://parlour.shiseido.co.jp/index.html |
株式会社資生堂パーラー（しせいどうパーラー、英: Shiseido Parlour Co.,Ltd.）は、資生堂の子会社で洋食・喫茶店の運営や洋菓子の販売を行う企業で、そのチェーンの名称。本社は東京都中央区銀座にある。
概要
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「資生堂パーラー」の名称での直営喫茶店の運営、別ブランドでのフランス料理店・カフェの運営が有名。そのほか、主に全国の百貨店や高級スーパーに向けに洋菓子やレトルト食品の製造・卸売を行っており、その関係で埼玉県春日部市に直営の菓子工場を、東京都足立区に物流センターを持つほか、大阪市・福岡市に営業所を、高松市に出張所を置いている。
歴史
[編集]- 1902年（明治35年）：東京・銀座の資生堂薬局内に開設された「資生堂ソーダファウンテン」が起源である[3]。これは、資生堂創業者の福原有信が、1900年（明治33年）の欧米視察からの帰国後に、アメリカのドラッグストアを模して設けたもので、当時の日本ではまだ珍しかったアイスクリームやソーダ水を供し、人気を博した。福原有信は、ソーダ水製造機はもとより、コップやストローにいたるまでアメリカから輸入し、本物志向に徹した[4]。
- 1923年（大正12年）：関東大震災により全壊したため仮店舗での営業となる[2]。
- 1928年（昭和3年）：「資生堂アイスクリームパーラー」と改称し、本格的な洋食レストランを新築開店した[注釈 1][2][3]。
- 1931年（昭和6年）：3代目総料理長・高石鍈之助により、今に続く看板メニュー「ミートクロケット」が考案される[4]。他の人気メニューには、チキンライス、カレーライス、ハヤシライス、オムライス、コンソメスープなどがあり、モボ・モガや新橋芸者衆、歌舞伎役者、作家など多くの文化人から贔屓にされた[6][4]。いわゆる昔ながらの上流階級を顧客に持ち、「成功率の高いお見合いの名所」としても知られていた[4]。
- 1946年（昭和21年）7月：戦後銀座で最初のネオンサイン取り付け[7]。
- 2002年（平成14年）：東京・銀座の資生堂薬局内に開設された「資生堂ソーダファウンテン」が作られてから100周年を迎えた[2]。
店舗
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銀座本店（東京銀座資生堂ビル内、3Fサロン・ド・カフェ、4F・5Fレストラン）ならびに以下の店舗、ほかに全国の百貨店の名店街にもショップを展開している。
- 資生堂パーラー
- ロオジエ（L'OSIER）：フランス料理店、資生堂銀座ビル1F（銀座七丁目）
- ファロ（FARO）：イタリアンレストラン、東京銀座資生堂ビル10F
- バー エス（BAR/S）：バー、東京銀座資生堂ビル11F
- 神椿（香川県仲多度郡琴平町）：金毘羅宮御本宮の下にある特設店舗。運営は株式会社神椿が行う。
かつて存在した店舗
[編集]脚注
[編集]注釈
[編集]出典
[編集]- 1 2 株式会社資生堂パーラー 第30期決算公告
- 1 2 3 4 『資生堂パーラー』川上典李子解説、求龍堂、2002年11月。
- 1 2 スイーツ番長 『男のパフェ 首都圏版』 日本出版社、2010年、p.9.
- 1 2 3 4 菊川武幸『東京・銀座 私の資生堂パーラー物語』. 講談社. (2002年5月)
- ↑ “資生堂パーラーの歴史”. 資生堂パーラー公式サイト. 2023年9月19日閲覧。
- ↑ 池波正太郎『散歩のとき 何か食べたくなって』. 新潮文庫. (2003) [1981]。初版は平凡社、1978年
- ↑ 渋沢社史データベース: “（株）資生堂『資生堂社史 : 資生堂と銀座のあゆみ八十五年』（1957.11）”. 2026年5月13日閲覧。
関連項目
[編集]外部リンク
[編集]- 資生堂
- 資生堂パーラー
- 建設時の資生堂パーラー3D映像：解説・藤森照信、Massachusetts Institute of Technology
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|---|---|
| 国立図書館 | |