薄皮饅頭

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薄皮饅頭

薄皮饅頭(うすかわまんじゅう)は、福島県郡山市和菓子。甘い饅頭で、名前の通り黒糖を使った薄い皮で包んでいることが特徴である。東京都志ほせ饅頭岡山県大手まんぢゅうと共に、日本三大饅頭の1つとしても有名である。

概要[編集]

1852年嘉永5年)から続く和菓子の老舗「柏屋[1]が製造販売している。皮は小麦粉に黒糖を多く混ぜて作った生地を使用しているため、茶色をしている。通常の饅頭よりも皮が薄い分、餡の占める量が多い。このためかなり甘いが、くどい味わいではない。当初はこしあんを用いたものであったが、現在は好みの変化もあり、粒餡も用いている。また、小さいサイズの「薄皮小饅頭」や、蒸篭に入れて販売している「せいろ薄皮」がある。そのまま食べるほかに、焼いて食べたり、凍らせて食べたり、衣をつけて天ぷらにして食べたり、茶漬けにして食べたりする人もいる。

歴史[編集]

脚注[編集]

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外部リンク[編集]