船橋ソースラーメン
船橋ソースラーメン（ふなばしソースラーメン）とは、千葉県船橋市を中心に提供されているご当地ラーメンである。
ラーメンには醤油、味噌、塩を味の基本にすることがあるが、船橋ソースラーメンはそれらを用いずウスターソースを味の基本とする黒っぽいスープが特徴である[1][2][3]。
概要[編集]
船橋駅近くにあった中華料理店「花蝶」が元祖であるとされる[1][2]。関係者の話の依れば戦後に考案され、当時は「ダイヤキ」と呼ばれていた。これは「大盛り焼きそば」の意味であったと考えられている[1][2]。真っ黒なスープの「ダイヤキ」を提供する店は船橋市の本町地域、湊町地域に広まり、花蝶以外にも数店が提供していたが、やがて提供する店は無くなっていった[1][2]。
2012年前後に船橋の名物ラーメンがなくなったことを憂うラーメン店主有志が集まり「船橋ソースラーメンプロジェクト」を立ち上げ、復活を図った[1][3]。プロジェクトによる船橋ソースラーメンの定義は「ソース味のスープ」「ラーメン、もしくはつけ麺」という2点のみである[1][2]。各店がスープやトッピングにこだわった独自の「船橋ソースラーメン」を開発、販売している[2]。
復活した船橋ソースラーメンは以下の2種類に大別される[3]。
- 味噌や醤油に代わってソースで味付けしたラーメン風（代表例：阿修羅）
- 焼きそばがつゆだくになった焼きそば風（代表例：大輦）
2014年には、ふなっしーとコラボレーションした「ふなっしーの船橋ソースラーメンなっしー！」と「ふなっしーの船橋ソースラーメンタテビッグなっしー！」がサッポロ一番より期間限定で販売された[4]。
2018年時点では、船橋市などで十数店が船橋ソースラーメンを提供している[1]。
脚注[編集]
- ^ a b c d e f g 塩塚保 (2018年7月5日). “【おらがぐるめ】千葉・船橋「船橋ソースラーメン」 香り立つご当地の味復活”. 産経新聞社 2019年7月29日閲覧。
- ^ a b c d e f 塩塚保 (2017年5月21日). “千葉・船橋のソウルフード？！ 「ソースラーメン”. 産経新聞社 2019年7月29日閲覧。
- ^ a b c 渡辺智哉 (2016年11月23日). “船橋ソースラーメン 復活遂げた個性派ご当地ラーメン”. NIKKEI STYLE. 2019年7月29日閲覧。
- ^ “「ふなっしーの船橋ソースラーメンなっしー！」を食べてみました”. GIGAZINE (2014年3月10日). 2019年7月29日閲覧。
外部リンク[編集]
関連項目[編集]
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