白餡
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白餡
(しろあん)とは、
白いんげん豆
または
白アズキ
を茹でたものを潰して、
砂糖
または
蜜
で甘い味をつけた白色の
漉し餡
のこと。
お菓子
の材料で、おもに
饅頭
や焼き菓子の中身などに使われる。
関連項目
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餡
うぐいす餡
こなし
練り切り
饅頭
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食品
・
食文化
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