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「滷肉飯」の版間の差分

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本来[[バラ肉]]など脂身を多く含んだ[[豚肉]]を台湾[[醤油]]、[[米酒]]、[[砂糖]]、[[エシャロット]]、干し[[エビ]]、[[トウシキミ|八角]]などを材料として甘辛く煮込み、煮汁ごと白飯(台湾米)と混ぜ込んだ混ぜ飯である。
 
日本の[[牛丼]]や[[親子丼]]のような単品の主食として食べる丼物では無く、日本の食堂のライスのように他の複数の惣菜と共に食べることが前提となっており、量的にも日本の[[丼]]より小ぶりなご飯[[茶碗]]で供される。台湾では庶民から親しまれており、ほとんどの定食屋、食堂で提供されている料理である。
 
== 名称 ==