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サズ(Saz)は、イラントルコバルカン半島諸国で一般的な、長いネックを持つリュート属の撥弦楽器である。ブズーキと同様に古代ギリシアのパンドゥーラの子孫の1つで、オスマン古典音楽とトルコ民俗音楽の両方で用いられる。同族の楽器にブルガリアタンブーラクロアチアタンブリッツァがある。