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リンバーガー（Limberger）は、ベルギー国リンブルフ州・リエージュ州を起源とするチーズで、その鼻を突くような悪臭で有名である。ランブール（Limbourg）あるいはリンブルガーとも呼ばれる。アメリカ合衆国とドイツで生産されている。

リンバーガーやその他ウォッシュタイプのチーズを発酵させるために使われるバクテリアは Brevibacterium linens（リネンス菌）であるが、このバクテリアは人間の皮膚表面に生息し、人間の体臭の原因の一つとなっている^[1]。このバクテリアが使われる理由としては、リンバーガーを作ったリンブルフの修道士が、もともとは足で踏みつけることによって牛乳とカード（凝乳）を混ぜていたのが起源であろうと言われている。

現在、北米でリンバーガーを唯一生産するのは、ウィスコンシン州モンローのシャレーチーズ協同組合だけである。ウィスコンシン州ではチーズ製造者の免許なしでこのチーズを生産することは違法とされている。

リンバーガーチーズとその特有のにおいは、さまざまなメディアで頻繁に笑いの種にされている。代表的なものではチャップリンの喜劇映画『担へ銃』における塹壕戦の描写で、主人公が故郷から届いたリンバーガーの臭いをかぐなりガスマスクを装面して、挙句に敵の塹壕へ投げ込んでパニックに陥らせるといったシーンがある。

2006年には、オランダの研究者が「マラリアを媒介する蚊であるガンビアハマダラカのメスは、リンバーガーと人間の足の臭いの両方に等しく惹きつけられる事を証明」した功績に対しイグノーベル賞を受賞している。

原産国：ベルギー国リンブルフ州・リエージュ州
原料：牛乳（殺菌乳）
形状：直方体
重量： 400～450g、最大1.2kg
凝固：非加熱、非加圧
食味：なめらか、クリーミー、やや軟、軽い味
発酵期間：小型のものは2～3週間、最長3ヶ月

参考文献

^ McGee, Harold (2004). “Cheese”. On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. ISBN 0-684-80001-2

文藝春秋/編『チーズ図鑑』（文藝春秋社、1993）ISBN 4-16-348130-3

[1] McGee, Harold (2004). “Cheese”. On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. ISBN 0-684-80001-2

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 現在、北米でリンバーガーを唯一生産するのは、[[ウィスコンシン州]][[:en:Monroe, Wisconsin|モンロー]]のシャレーチーズ協同組合だけである。ウィスコンシン州ではチーズ製造者の免許なしでこのチーズを生産することは違法とされている。
-リンバーガーチーズとその特有のにおいは、さまざまなメディアで頻繁に笑いの種にされている。代表的なものでは[[チャーリー・チャップリン|チャップリン]]の喜劇映画『[[担へ銃]]』における塹壕戦の描写で、リンバーガーを敵の塹壕に投げ込んでパニックに陥らせるといったシーンがある。
+リンバーガーチーズとその特有のにおいは、さまざまなメディアで頻繁に笑いの種にされている。代表的なものでは[[チャーリー・チャップリン|チャップリン]]の喜劇映画『[[担へ銃]]』における塹壕戦の描写で、主人公が故郷から届いたリンバーガーの臭いをかぐなり[[ガスマスク]]を装面して、挙句に敵の塹壕へ投げ込んでパニックに陥らせるといったシーンがある。
 年には、オランダの研究者が「マラリアを媒介する蚊であるガンビアハマダラカのメスは、リンバーガーと人間の足の臭いの両方に等しく惹きつけられる事を証明」した功績に対し[[イグノーベル賞]]を受賞している。