「ビターズ」の版間の差分

ナビゲーションに移動 検索に移動
m
内部リンクの最適化。
m (r2.6.4) (ロボットによる 変更: lt:Karčioji)
m (内部リンクの最適化。)
ビターズの製法はブランドによって様々であり、またその詳しい製法は秘伝とされている場合が多い。したがって、詳しい原材料については不明であり、資料によっては記述が異なることもある。
 
ビターズは通常ごく少量のみ使われるため、「ビターズ・ボトル」(bitters bottle)という専用容器に入れておくことが多い。ビターズ・ボトルはひと振りすると中身が1[[カクテル#カクテルで用いられる単位|ダッシュ]](数滴程度)ずつ出るようになっている。
 
== 種類 ==
有名なビターズとしては、アンゴスチュラ・ビターズとオレンジ・ビターズがある。
 
=== アンゴスチュラ・ビターズ ===
アンゴスチュラ・ビターズ (Angostura bitters) は、[[ベネズエラ]]でドイツ人[[医師]]、Dr. J.G.B.Siegertによって考案されたとされるビターズ。アンゴスチュラ([[ミカン科]]の樹木)の樹皮などを原料にするとされる。一方、ベネズエラの町「アンゴスチュラ」で考え出されたのでこの名前になったのであり、アンゴスチュラの樹皮は含まれていないという説もある。実際、ラベルには"Does not contain Angostura Bark"の記述がある。
 
[[マンハッタン (カクテル)|マンハッタン]]や[[ピンク・ジン]]をはじめ、多くのカクテルに使用される。[[バー (酒場)|バー]]には、必ず置いておくべき酒としても有名
 
=== オレンジ・ビターズ ===
オレンジ・ビターズ (orange bitters) は、[[オレンジ]]の皮を原料とするビターズ。アンゴスチュラ・ビターズに比べ、使用されることは少ない。
 
== 参考文献 ==
* 岩松誠志 監修, 『ベストカクテル』, 大泉書店, 2000.
* 日本バーテンダー協会 編著, 『ザ・カクテルブック』, 柴田書店, 1999.
* 吉田芳二郎 著, 『洋酒入門』, [[保育社]], 1968.
 
{{DEFAULTSORT:ひたあす}}
[[category:香草・薬草系のリキュール|ひたあす]]
 
[[category:香草・薬草系のリキュール|ひたあす]]
 
[[bg:Битер]]

案内メニュー