油そば

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油そば

油そば(あぶらそば)とはスープのないラーメンの一種である。

どんぶりの底に入ったごま油や、しょうゆベースのタレに[1]ラー油などの調味料を好みでかけ、麺に絡めて食べる[2]。代表的な具はメンマチャーシューネギなどである[1][3]。店によっては油そばではなく、「もんじゃそば」、「まぜそば」、「手抜きそば」、「あぶらーめん」などと称する[4]

歴史[編集]

1952年昭和28年)に創業した国立市一橋大学そばの「三幸」が、のびたラーメンをヒントに昭和30年代前半頃から酒の肴として提供を開始したとする説や[5][4]、同じく昭和30年代[6][7]武蔵野市境の亜細亜大学そばの「珍々亭」が中国の拌麺をヒント[1]に油そばを発売し[6][7][8]たという2説が存在している。いずれにしても武蔵野地区から他地域に広がっていった[4]。その後1996年平成8年)ごろから流行し[9]、1997年の読売新聞では『今年ヒットした話題の商品』の13位にランクインしている[10]2002年(平成14年)には、明星食品から武蔵野市吉祥寺の「ぶぶか」の油そばが商品化されている[9]

学生と油そば[編集]

安価である・ボリュームがあるなどから学生に支持され繁盛していったという[11][8]グレート義太夫によれば亜細亜大学入学後、先輩に通過儀礼だといわれ、油そばを提供する店に連れていかれ、最初はまずいと思ったものの、何度か通ううちにはまったという[6]。「珍々亭」では麺、スープなどを通信販売しているが多くは亜細亜大学のOBからの注文であるという[2]。一部の学生食堂の名物メニューとなっている場合もある[12][13]

参考画像[編集]

脚注[編集]

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注釈[編集]

出典[編集]

  1. ^ a b c 日本経済新聞大阪版 1997年9月3日 夕刊 29面
  2. ^ a b 日本経済新聞大阪版 1997年1月26日 夕刊 22面
  3. ^ つけめんまぜそば P.103
  4. ^ a b c 週刊朝日 P.146
  5. ^ 新・多摩のラーメン感動の100店 P.127-128
  6. ^ a b c 週刊朝日 P.147
  7. ^ a b 新・多摩のラーメン感動の100店 P.41
  8. ^ a b 新・多摩のラーメン感動の100店 P.41 P.125
  9. ^ a b つけ麺&まぜそば 名店100 首都圏版 P.66
  10. ^ 読売新聞 1997年11月28日 夕刊 5面
  11. ^ 日本経済新聞 2005年7月23日 夕刊 7面
  12. ^ 食堂等の営業案内について”. 横浜国立大学. 2015年10月11日閲覧。
  13. ^ 第26回街角グルメ自衛隊新潟地方協力本部長岡出張所

参考文献[編集]

関連項目[編集]

外部リンク[編集]