松翁軒

株式会社松翁軒
Syououken Corporation
種類	株式会社
本社所在地	日本; 〒850-0874; 長崎県長崎市魚の町3番19号
設立	1681年（天和元年）
業種	食料品
法人番号	8310001003038
事業内容	菓子製造・販売（カステラ・和菓子等）
代表者	代表取締役社長山口喜三
関係する人物	山口屋貞助（創業者）
外部リンク	https://shooken.com/
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株式会社松翁軒（しょうおうけん）は、長崎県長崎市に本社を置く、カステラの製造業者である。

概要[編集]

1681年（天和元年）創業。『カステラ元祖』を名乗る老舗で、地元長崎では、文明堂総本店、カステラ本家福砂屋とともに「長崎三大カステラ」の一角であるが、他2社と異なり全国展開を行っていないため長崎県外ではあまり知られていない銘店である。

カステラは元々、16世紀に長崎が開港して間もない頃、現在のスペインに位置するカスティーリャ王国のパンが長崎に伝わったものだが、松翁軒では、それに水飴を使用する等の独自の製法をとり、カステラを日本独自の和菓子とし、長崎カステラの普及に尽力した。チョコレート味のカステラ（商品名：チョコラーテ）を開発したのも松翁軒で、当時世界的に流行していたチョコレートに8代目が出会い作られた。チョコレート味のカステラそのものは、パウダー状のチョコレートを使用すれば比較的に簡単に作れる所を、特注の板チョコを使用したものを生地に溶かし込むことで、しっとり滑らかな食感やリッチなコクが生まれ、濃厚な味わいに仕上げているのが特徴である。

店舗は長崎市魚の町周辺を中心に展開。商品構成はカステラと和菓子を中心に取りそろえ、本店のみカステラと和菓子を別店舗にて運営。本店2階の喫茶セヴィリヤではカステラとコーヒーを注文する事が出来る。期間限定で、ミルクセーキやプリンを注文する事が出来る。

万博と松翁軒のカステラ[編集]

1900年（明治33年）、8代・貞治朗は、パリの大博覧会にそのカステラを出品して名誉大銀盃を受賞し、続いてセントルイス万国大博覧会では名誉大金牌を受賞し、他の博覧会に出品して多くの金賞を受賞した。

店舗[編集]

本店 - 長崎県長崎市魚の町3-19
大浦店 - 長崎県長崎市松が枝2-40
観光通り店 - 長崎県長崎市万屋町5-6
長崎街道かもめ市場店 - 長崎県長崎市尾上町1-67
滑石店 - 長崎県長崎市滑石5-1-22
博多駅マイング店 - 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1
和菓子調進所 - 長崎県長崎市魚の町6-1 ジェネラスマンション魚の町

商品[編集]

カステラ
チョコラーテ
抹茶カステラ
五三焼カステラ
桃カステラ
和菓子
かもめカステイラ

外部リンク[編集]

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