松本紘宇

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松本 紘宇(まつもと ひろたか、1942年 - )は、作家、食文化研究家、すし店経営者。

来歴[編集]

東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務。69年退社、ニューヨークへ渡り、1975年初のすし店「竹寿司」を開店。現在は世界各地の食文化を訪ねて歩く[1]

著書[編集]

  • 『ニューヨーク竹寿司物語』(朝日新聞社)1995
  • 『おいしいアメリカ見つけた。』(筑摩書房)1998
  • 『お寿司、地球を廻る』光文社新書 2002
  • 『サムライ使節団欧羅巴を食す』現代書館 2003
  • 『アメリカ大陸コメ物語 コメ食で知る日系移民開拓史』明石書店 2008
  • 『中国コメ紀行すしの故郷と稲の道』現代書館 2009
  • 『『週刊NY生活』ニューヨークの日本食と食文化』明石書店 2010
  • 『ニューヨーク変わりゆく街の食文化 食文化年代記2001-2010』明石書店 2011
  • 『食育保育園 この子らに食の未来を託して』明石書店 2012

脚注[編集]

  1. ^ 『食育保育園』著者紹介