桃饅頭
（壽桃包から転送）
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| 桃饅頭 | |||||||||||||||||||
| 繁体字 | 壽桃 | ||||||||||||||||||
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| 簡体字 | 寿桃 | ||||||||||||||||||
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桃饅頭（ももまんじゅう、中国語:寿桃、寿桃包）は、中華料理の包子である蓮蓉包の一種。
概要[編集]
小麦粉製の皮で餡を包み、それを桃の形にして蒸しあげて作る。[1]
餡には、小豆餡やハスの実を使った餡が使われることがある。外観は桃の形を模しており、先端部分は赤色、それ以外の部分は白色を呈する。時には、葉を模した緑色の飾りをつけることもある。 [2]
桃饅頭は、中国の民間伝承にある、数千年ごとに熟し、食べた人間に不老不死をもたらすという「蟠桃」を表現している。 [3]
桃饅頭はふつう、高齢者の誕生日など長寿を祝う席で出される。 [3]
日本での受容[編集]
沖縄県には、桃饅頭に類似した李桃餅(りとうぺん)、あるいは桃菓子（ももぐぁーし）と呼ばれる菓子が存在する[4]。また長崎県の郷土菓子である桃カステラも、桃饅頭の影響を受けた菓子である。
関連項目[編集]
参考文献[編集]
- ^ https://kotobank.jp/word/%E6%A1%83%E9%A5%85%E9%A0%AD-1496363
- ^ “All you want to know about Cantonese birthday buns!” (英語). CBC Kids. Canadian Broadcasting Company. 2021年5月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年6月8日閲覧。
- ^ a b “Longevity peaches”. Chinatownlogy. 2020年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年6月8日閲覧。
- ^ https://kotobank.jp/word/%E6%9D%8E%E6%A1%83%E9%A4%85-746526