元祖長浜屋

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Camera-photo Upload.svg 画像提供依頼:移転前の店舗外観の画像提供をお願いします。2015年9月
有限会社 元祖長浜屋
現店舗
現店舗
種類 有限会社[1]
本社所在地 日本の旗 日本
810-0072
福岡県福岡市中央区長浜2丁目5番38号
業種 飲食店
法人番号 8290002010192 ウィキデータを編集
代表者 山本和子(榊原松雄の娘)[2]
関係する人物 榊原松雄(初代)、榊原きよ子(2代目)
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元祖長浜屋(がんそながはまや)は、福岡県福岡市中央区長浜2丁目5番38号に店舗を構えるラーメン店。長浜ラーメン系ではもっとも古い[3]

沿革[編集]

創業者の榊原松雄[4]が、太平洋戦争後に名古屋闇市で知り合った台湾人から、ラーメンの作り方とをすべて使うというだしの取り方を教わる[5]。ここで教わったことがのちの屋台出店のきっかけとなる[5]

1952年昭和27年)秋に商売を始めるため、名古屋から博多へ向かう[6]。その後に屋台を買い付け[7]、同年冬に博多駅前で屋台を始めるも全く売れず、中洲へ屋台を移すも売り上げはほとんどなかった[8]博多区大浜にある魚市場前に屋台を移すと、市場で働く人の朝食となり繁盛する[9]

1955年(昭和30年)6月に魚市場が長浜へ移転(福岡市中央卸売市場鮮魚市場となる)、それに伴い屋台も長浜に移動し、人の出入りが多い魚市場西門前で営業するようになる[10]。客層も市場関係者が中心であったが、1965年(昭和40年)の夕刊フクニチに「受験生が長浜屋でラーメンを食べて合格した」というエピソードが掲載されてから[11]他のメディアの取材も増え、市場以外の客も訪れるようになったという[12]

1974年(昭和49年)に長浜の屋台通りで[13]屋台から店舗へ転換して営業開始[14]。2年後には支店もオープンする[15]1983年(昭和58年)頃から松雄が糖尿病にかかり、翌年の7月13日に死去する[16]。入院中は妻きよ子が病室までスープをもって行かせ、松雄に味見させていたという[16]。死去後は妻きよ子が経営を引き継ぎ[17]1999年平成11年)まで店に立っていた[18]

その後、松雄の娘である山本和子が後を継ぎ3代目社長となったが[2]2007年(平成19年)6月に和子の体調不良により麺が作れなくなり一時的に閉店した際には九州朝日放送アサデス。[19]西日本新聞が社会面トップで扱い[20][21]インターネット上で行われた存続署名運動[22][20]や、和子のインタビューを掲載した[20]J-CASTニュースでは前述の内容のほか「九州ラーメン研究会」代表の原達郎へインタビューを行い、原は以下のように語っている[21]。、

元祖長浜屋は、福岡のシンボルで「無形文化財と言っていい」存在で、「私も絶対に店を閉めてほしくない」。 — 原達郎、J-CASTニュースインタビュー

2008年(平成20年)1月に小麦価格高騰から替え玉を50円から100円へ30年ぶりに値上げした際には、ちょっとした騒動[23]として一店舗の値上げが各紙に取り上げられた[24][25][26]

2008年(平成20年)4月には道路拡張工事に伴い本店が閉店し、支店だけとなる[27]

2010年(平成22年)3月に「元祖長浜屋」支店が閉店[27]、同年5月「元祖長浜屋」が現在地で開店する[27]

特徴[編集]

元祖長浜屋ラーメン

長浜ラーメンを提供する[28]。メニューはラーメンのみで、席につくとラーメンが出てくる[20]速さだという。使われている麺は細麺で日本で最初に開発している[29]。市場の人たちが忙しい合間を縫って店に来るため、なるべく早く提供できるように席に着くと同時に出せるように麺を細くした[29]

ラーメン店で麺だけを追加注文(おかわり)できる替え玉」発祥の店としても知られ[2][27][30][31]新横浜ラーメン博物館公式ウェブサイトでもそのことが紹介されている[32]。これは一杯のラーメンで足りなかった客が麺だけを注文したところ、店主も快く注文を受けたため、周りの客も真似するようになったことが始まりだという[33]

具の特徴としては、チャーシューが一般のラーメンとは違い、味付けした豚肉を機械で刻んだ細切れ状のものとなっている[34]。「替え肉」としても注文でき、市場関係者の仕事後の酒のつまみともなっている[35][36]

関連商品[編集]

マルタイから、「元祖長浜屋協力 豚骨ラーメン」[37]、「元祖長浜屋協力・棒ラーメン」[38]が販売されている。

「元祖」「長浜」を称する近隣のラーメン店[編集]

2009年(平成21年)12月には「元祖長浜屋」の元従業員が、中央区大手門2丁目に「元祖ラーメン長浜家」を開店した[39]。場所は当時の「元祖長浜屋」支店の向かいで、現「元祖長浜屋」店舗から約100m離れた那の津通り沿い。

2010年4月には、全く同じ名前の「元祖ラーメン長浜家」が中央区港1丁目に、「元祖ラーメン長浜家」従業員により開店した[39]。場所は現「元祖長浜屋」店舗から約50m離れた位置である。

「元祖ラーメン長浜家」の店舗名を巡っては、大手門の「長浜家」が港の「長浜家」に対して、屋号の使用差し止めを求めて民事訴訟を提起したが、一審の福岡地裁判決岩木宰裁判長)、二審の福岡高裁判決(犬飼真二裁判長)では、いずれも大手門の店舗側が敗訴している[40][41]

「元祖長浜屋」の近隣には、この「元祖ラーメン長浜家」をはじめ、同じく「元祖」「長浜」を称するラーメン店が複数あるが、「元祖長浜屋」は、これらの店舗とは関係ないことをアピールしている[27]

その他の店舗[編集]

  • かねふく - 1985年(昭和60年)、東京築地に「生粋博多らぁめん ふくちゃん」を出店する際、「元祖長浜屋」でスタッフが修業した[42]

関連項目[編集]

脚注[編集]

[脚注の使い方]
  1. ^ 福岡市中央区 博多ラーメン店 有限会社元祖長浜屋 - iタウンページ”. 2015年9月8日閲覧。
  2. ^ a b c <14>魚市場の「替え玉」伝説 元祖長浜屋(福岡市中央区)”. 西日本新聞 (2015年4月20日). 2015年9月8日閲覧。
  3. ^ 『九州ラーメン物語』 原達郎九州ラーメン研究会、1998年、24頁
  4. ^ 猪股2005、58頁
  5. ^ a b 猪股2005、60-62頁
  6. ^ 猪股2005、65頁、68頁
  7. ^ 猪股2005、74頁
  8. ^ 猪股2005、76-79頁
  9. ^ 猪股2005、81-83頁
  10. ^ 猪股2005、91-93頁
  11. ^ 猪股2005、4-5頁
  12. ^ 猪股2005、114頁
  13. ^ 猪股2005、115頁
  14. ^ 猪股2005、118頁
  15. ^ 猪股2005、120頁
  16. ^ a b 猪股2005、128-133頁
  17. ^ 猪股2005、135頁
  18. ^ 猪股2005、141頁
  19. ^ KBC(九州朝日放送)「アサデス。」に電話取材されてしまいました(大汗)”. 2022年5月18日閲覧。
  20. ^ a b c d 西日本新聞 2007年06月19日 夕刊 11面
  21. ^ a b トンコツラーメン「元祖長浜屋」閉店か再開かで大騒ぎ”. J-CAST. 2015年9月7日閲覧。
  22. ^ 復活祈願署名「エアー元祖!」”. mixi. 2022年5月19日閲覧。
  23. ^ 毎日新聞西部本社 2009年4月24日 朝刊 21面
  24. ^ 読売新聞 2007年12月31日 朝刊 31面
  25. ^ 読売新聞西部本社 2007年12月31日 朝刊 22面
  26. ^ 日本経済新聞 2008年1月11日 朝刊 22面
  27. ^ a b c d e 替え玉発祥の福岡・長浜ラーメン『元祖長浜屋』の周りは“激戦”ってレベルじゃねえぞ”. ガジェット通信. 2015年9月7日閲覧。
  28. ^ その昔、長浜の麺は意外に太かった。:ラーメントリビア - 新横浜ラーメン博物館”. 新横浜ラーメン博物館. 2015年9月7日閲覧。
  29. ^ a b 日本経済新聞 1996年9月22日 朝刊 24面
  30. ^ 朝日新聞西部本社 2010年7月9日 35面
  31. ^ 元祖長浜屋”. コトバンク. 2015年9月7日閲覧。
  32. ^ 博多ラーメン - 全国ご当地ラーメン - 新横浜ラーメン博物館”. 新横浜ラーメン博物館. 2015年9月7日閲覧。
  33. ^ 読売新聞西部本社 2004年07月22日 夕刊 3面
  34. ^ 猪股2005、125頁
  35. ^ 猪股2005、167-168頁
  36. ^ 読売新聞西部本社 2005年10月20日 夕刊 5面
  37. ^ 元祖長浜屋協力 豚骨ラーメン|商品案内|棒ラーメンでおなじみ、味のマルタイ [九州・福岡・博多]”. マルタイ. 2015年9月7日閲覧。
  38. ^ 元祖長浜屋協力・棒ラーメン|商品案内|棒ラーメンでおなじみ、味のマルタイ [九州・福岡・博多]”. マルタイ. 2015年9月7日閲覧。
  39. ^ a b 同じ「元祖ラーメン長浜家」2店の屋号争い、判決へ 福岡地裁”. 日本経済新聞. 2015年9月7日閲覧。
  40. ^ ラーメン「長浜家」2店の訴訟 福岡地裁、屋号差し止め請求棄却”. 日本経済新聞. 2015年9月7日閲覧。
  41. ^ 福岡、ラーメン店の商標 二審も「長浜家」認める”. スポーツニッポン. 2015年9月7日閲覧。
  42. ^ 日本流通新聞』1985年11月25日付、17面

参考文献[編集]

  • 猪股るー 『榊原きよ子 元祖長浜屋』西日本新聞社、2005年。ISBN 978-4816706349 

外部リンク[編集]

座標: 北緯33度35分31.8秒 東経130度23分13秒 / 北緯33.592167度 東経130.38694度 / 33.592167; 130.38694